MUTFAKTAKİ YAŞAM

PRATİK RULO PASTA

2011-11-21T00:52:00.002+02:00

Kısa sürede hazırlanan pratik bir rulo pasta

Kek Harcı için ;

2 yumurta
yarım çay bardağı toz şeker
1 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı süt
1 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema;

½ lt.süt
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı kakao
bitter çikolata(ben 20 adet kadar ikramlık olan bitter çikolatalardan kullandım)

Yumurtalarla birlikte şekeri iyice kabarıp köpük olana kadar çırpın.Sırasıyla yağı,yoğurdu ve sütüde teker teker ekleyerek mikserin düşük ayarında karışıma karışıncaya kadar çırptıktan sonra unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz düz fırın tepsisine karışımı yayın ve 200 derecelik fırında pişirin.İnce bir harç olduğu için yaklaşık 10 dakikada pişiyor.

Kreması için bitter çikolata hariç tüm malzemeleri tencereye koyup tel çırpıcıyla çırpın ve ocağa alıp muhallebi kıvamında pişirin.Krema kaynamaya başlayınca bitter çikolataları içerisine kırın ve çırparak çikolataların kremanın içinde iyice erimesini sağlayın.Kremayı ocaktan aldıktan sonra pürüzsüz bir kıvamda olması için mikserle bir süre çırpın ve soğumaya bırakın.

Pişen kekin üzerine muhallebiden biraz alarak kekin heryerini kaplayacak şekilde sürün ve rulo şeklinde keki sarın.

Rulo keki servis tabağına alın ve en son olarak kalan kremayı üzerine dökün ve soğuması için buzdolabında bekletin.Soğuduktan sonra üzerini süsleyerek dilimleyerek servis edebilirsiniz.

ŞEKERPARE

2011-11-06T19:53:00.007+02:00

MALZEMELER

250 gr. Margarin

100 gr. Pudra şekeri (1 su bardağı)

100 gr. İrmik (1/2 su bardağı)

500 gr. Un (4 su bardağı)

3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ

1 kg. toz şeker

1 kg. su

Birkaç damla limon suyu

Öncelikle margarin ve pudra şekerini birbirine yedirip sırayla yumurta, irmik, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzunlamasına şekil verip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin ve 180–200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Tepsiyi fırına verdikten sonra şerbeti yapmaya başlayın.

Şerbeti için su ve toz şekeri kaynadıktan sonra birazda 2–3 dakika kısık ateşte kaynatın limon suyunu ekleyin ve altını kapatın. Şekerpareleri fırından çıkarınca 2 -3 dakika sonra ilk sıcaklığı gitmiş şerbeti dökün. Şerbetini iyice çekmesi için üzerini kapatın. Soğuduktan sonra üzerlerine yeşil fıstık serpip servis yapın.

TAHİNLİ CEVİZLİ KURABİYE

2011-10-17T16:08:00.000+03:00

Arkadaşım Çağlayanın yaptığı Tahinli Cevizli kurabiye

MALZEMELER

1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı tahin
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Malzemelerin tümünü sırayla karıştırma kabına alarak yoğuruyoruz.İstenilen büyüklükte şeklini verip tepsiye diziyoruz.180 derecelik fırında alt kısımları pişinceye kadar yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.

DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ

2011-10-10T00:42:00.000+03:00

NEVZİNE TATLISI

2011-09-12T22:32:00.001+03:00

NEVZİNE

Malzemeler:

1 paket margarin

1 çay bardağı tahin

1 çorba kaşığı su

1,5 su bardağı çekilmiş ceviz

3 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 fiske tuz

4 su bardağı un

Şerbeti:

3,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Karıştırma kabında öncelikle eritilmiş margarin, yoğurt, su, tahin ve ceviz içini karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu da ilave ederek orta sertlikte bir hamur oluşturun.

Yağlanmış fırın kabına bastırarak eşit olarak hamuru düz bir biçimde yayın ve baklava dilimi şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Tatlıyı fırına verince şerbeti hazırlamaya geçin, şeker ve su kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ocağın altını kapatıp şerbeti ılınmaya bırakın.

Tatlı fırından çıkınca 2–3 dakika sonra ılık şerbetini dökün ve çekmesini bekleyin, soğuk olarak servis yapın.

ÇİKOLATALI ISLAK KEK

2011-08-17T21:27:00.001+03:00

Malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı yoğurt
1 şişe maden suyu
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un
Damla çikolata

Yumurta ve pudra şekerini haff köpürene kadar çırpın.Sırasıyla ekleyerek sıvıyağ,yoğurt ve maden suyunu ekleyip çırpmaya devam edn.Un,kabartma tozu,vanilya ve kakaoyu birlikte elekten geçirerek karışıma ilave ederek çırpın.Karışım koyu akışkan bir kıvamda olması gerekiyor.Koyu kek kıvamı olacak kadar un koyunuz.
Kek kalıbının sadece alt yüzeyini yağlayıp karışımın bir kısmını ilave ederek üzerine damla çikolatalardan serpip tekrar üzerine karışımdan dökün.Bu şekilde karışımdan biraz döküp aralara damla çikolatalar serpiştirerek karışımı kek kalıbına doldurun.200 derecelik fırında kek iyice kabarana kadar pişirin.
Kek pişince içindeki çikolatalar erimiş ve ıslak browni kıvamında oluyor.
(Şeker miktarını dilersenz artırabilirsiniz.)

PORTAKALLI KEK

2011-02-09T15:43:00.000+02:00

Malzemeler:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 şişe maden suyu

2 portakal suyu ve kabuklarının rendesi

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1/2 su bardağı çekilmiş fındık içi

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Yumurtaları şekerle birlikte iyice kabarana kadar mikserle çırpın.Yağı ve yoğurdu da ekleyip biraz çırptıktan sonra portakal suyunu,maden suyunu ve portakalın kabuklarınıda ekleyip çırpmaya devam edin.En son un,kabartma tozu,tarçın ve vanilinide ekleyip çırptıktan sonra karşımı kek kalıbına dökün.

180-200 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakikada pişirin.

NİŞAN KURABİYELERİ

2011-01-31T23:10:00.002+02:00

ÇİKOLATALI TRUFF

2011-01-31T23:09:00.000+02:00

Malzemeler:

2 orta boy kek

1,5 paket krema

250 gr bitter çikolata

Çekilmiş fındık

Üzeri için :

300 gr bitter çikolata

Kremayı ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.Kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alıp içine bitter çikolataları parçalar halinde koyun.Sürekli karıştırarak çikolataların kremada iyice erimesini sağlayın.Pürüzsüz kıvama geldiğinde ılınması için bekletin.

Keki elinizle ufalayın.Erittiğiniz çikolatayı ufaladığınız keke dökerek iyice yoğurun.En son içerisine istediğiniz kadar fındık içi koyup dolapta bir kaç saat soğuması için bekletin.

İyice soğuyup katılaştıktan sonra küçük parçalar kopararak toplar yapın.

Üzeri için 250 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Topları erimiş çikolataya batırıp kağıtlara yerleştirin.Üzerlerine süs şekerleri serpip kürdan batırın.Çikolatalar iyice donana kadar buzdolabında beklettikten sonra servise sunabilirsiniz.Dilerseniz çikolataya batırmadan,topları sadece fındık içine,kakaoya,hindistan cevizinede vs. bulayarak servis yapabilirsiniz.

PEYNİRLİ MUSKA BÖREĞİ

2011-01-31T23:05:00.000+02:00

Malzemeler:

6 adet yufka

İç harcı:

1 yumurta

Yarım kalıptan biraz az beyaz peynir

Maydonoz

Eşit miktarda su ve sıvıyağ karışımı

Galeta unu

Yufkaları şeritler halinde kesin.1 yufkadan 8 şerit kadar çıkıyor.Şeritlere su ve yağ karışımından fırça yardımıyla sürün.İç harç için tüm malzemeleri çatal yardımıyla ezin.

Şeritlerin uçlarına iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun.Yufkanın kenarını üçgen yapıp,üçgenleri katlaya katlaya sarın.Börekleri tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp galeta unuyla kaplayın.200 derecelik fırında börekler kabarıp üzerleri kızarana kadar pişirin.

ELMALI KURABİYE

2010-10-12T18:43:00.002+03:00

Malzemeler:

250 gr margarin
4 su bardağı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İç Harcı :

5 adet elma
4 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Margarin,yoğurt ve pudra şekerini iyice birbirine yedirene kadar yoğurun.Unu,kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur oluşturun.
İç harcı hazırlayana kadar hamuru dinlenmeye bırakın.

İç harcı için;elmaları rendeleyip şekerle birlikte tavada kavurun.Elmalar şekerle birlikte karamelize olduktan sonra tarçını ekleyip karıştırın.(İsteğe göre iç harca çekilmiş cevizde ilave edilebilir.)

Hamurdan küçük parçalar koparıp merdaneyle açın.Üçgen şeklinde açtığınız hamurları kesin.Büyük olan kısma iç harçtan koyup,üçgenlerin ucuna doğru rulo şeklinde sarın.Yağlanmış kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hamurları dizip 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Kurabiyeler fırından çıkıp biraz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyin.

SABLE BİSKÜVİ

2010-09-22T22:09:00.004+03:00

MALZEMELER

150 gr margarin
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2.5 su bardağı dolusu un

YAPILIŞI

Pudra şekeri ve yumuşamış margarini derin bir kapta birbirine yedirin.Üzerine yumurta sarılarını,limon kabuğu rendesini ve vanilyayı sırayla katarak iyice karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun.Hamuru 30 dakika kadar üzerini bir bezle örterek dinlendirin.Hamuru merdaneyle açıp istediğiniz kalıpta şekillerde kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.5 dakika önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika üzerleri kızarmıcak şekilde pişirin.

PATATESLİ-SOSİSLİ MİNİK POĞAÇALAR

2010-09-22T22:08:00.004+03:00

MALZEMELER

1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
7 çay bardağı un
Bir tutam toz şeker
Bir tutam tuz

üzeri için;1 yumurta sarısı

İç Harcı:
1 büyük boy haşlanmış patates
1/2 adet kuru soğan
tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Erimiş margarin,sıvıyağ,sirke ve toz şekeri karıştırma kabında çatalla çırpın.
Yoğurdu da ekleyerek malzemeleri birbirlerine karıştırın.
Un,kabartma tozu ve tuzuda ekleyerek kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda ele yapışmayacak bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini örtüp 1 saat bekletin.

İç harcı için;patatesi haşlayın,yarım soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle birlikte çatalla iyice ezin.

Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle açın.İç hardan ortasına koyarak hamurun tüm kenarlarını yukarda birleştip tepsinin altına gelecek şekilde dizin.
Hamurları önce yumurta sarısına sonra galeta ununa batırıp 175 derecede 30-35 dakika kadar pişirin.

Kurabiyeleri sosisli yapmak için;hamurların ortasına sosis parçaları koyun ve üzerlerine susam serpin.

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

2010-09-22T22:07:00.004+03:00

MALZEMELER:

250 gr margarin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı mısır gevreği(toz halinde çekilmiş)
2-3 yemek kaşığı damla çikolata
3 su bardağı un
1 su bardağı irmik

YAPILIŞI:

Oda ısısında yumuşamış margarini derin bir kapta şekerle birlikte elinizle birbirine yedirin.Çekilmiş ceviz içinide ekleyip karıştırın.Çekilmiş 1 su bardağı mısır gevreğini,irmiği ve unuda ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin.En son damla çikolatalarıda ilave edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp elinizle hafifçe bastırın.Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizip 5 dakika önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika kadar üzerleri fazla kızarmıcak şekilde pişirin.

NİŞASTALI KURABİYE

2010-09-22T22:06:00.002+03:00

MALZEMELER

2 kutu buğday nişastası(400 gr)
250 gr margarin
2 adet yumurta
1.5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve toz şekeri karıştırın.Yumurtayı,nişastayı ve damla sakızını da sırayla katarak elinizle iyice karıştırın.Başka bir kapta un ve kabartma tozunu birbirine karıştırıp,diğer malzemeye azar azar ekleyerek ele yapışmayacak sert bir hamur elde edin.Hamurun üzerini bir bezle örtüN yarım saat kadar dinlendirin.Hamurdan minik parçalar koparıp üzerlerini + şeklinde bıçakla keserek fırın tepsisine dizin.5 dakika önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 10-18 dakika arasında üzerleri pembeleşmeyip beyaz kalacak kıvamda pişirin.

NOT:Hamurun kıvamı;yoğururken eli yoracak kadar sert bir kıvamda olacak.Eğer kıvamı yumuşak olursa sert bir hamur olana kadar un takviyesi yapınız.

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI PASTA

2010-05-08T22:17:00.001+03:00

Pandispanya için:

5 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao

Pasta kreması ;

½ lt.süt
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 poşet sade kremşanti
1 çay bardağı soğuk süt

çilek ve damla çikolata

Üzeri için;
1 poşet kremşanti
1 çay bardağı soğuk süt

pandispanyayı ıslatmak için : 1 su bardağı süt ve 2 çorba kaşığı şekeri ısıtınız.

Pandispanya için;öncelikle yumurtaları karıştırma kabına kırıp kaynamakta olan sıcak suyun üzerine oturtup telle çırparak ısıtıyoruz, böylece kekin iyi kabarmasını sağlıyoruz, yumurtalar hafif ısınınca kabımızı buhardan alıp üzerine şekeri ilave edip mikserle iyice koyu kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz,üzerine elenmiş unu,nişastayı,kakaoyu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış 180-200 dereceli fırında 20-25 dk da pişiriyoruz.

Krema için;bütün malzemeyi muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim ve hazırladığımız kremayı devamlı karıştırarak soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra 1 poşet kremşantiyi 1 çay bardağı soğuk sütle çırpıp kremamıza ilave edip karıştırıyoruz.

Pandispanyayı 3 e bölün en üst katı hariç her katı fırça yardımıyla şekerli sütle ıslatalım.Kekleri ıslattıktan sonra ara katlarına eşit miktarda krema sürüp çilek ve damla çikolatarı ekleyelim.Pastanın dışını krem şantiyle düzgünce sıvayıp üzerine erimiş çikolatayla gelişigüzel şekillerle süsleyin.

PASKALYA ÇÖREĞİ

2010-03-31T19:13:00.000+03:00

ELMALI ÇİKOLATA TOPLARI

2010-03-29T22:28:00.003+03:00

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi
4 adet elma
1 çay kaşığı tarçın
isteğe göre ceviz veya fındık içi
1 paket çikolatalı puding

Yapılışı

Bisküvileri rondoda toz haline getirin.Elmaları rendeleyip toz bisküvilerle birlikte yoğurun.Tarçını ve cevizide ekleyip karıştırın.Karışımdan istediğiniz büyüklükte toplar oluşturun.
Pudingi üzerindeki tarife göre pişirin.Elmalı topları pudinge batırıp bir tepsiye dizin.Üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyip soğumaya bırakın.

GANAJLI PASTA

2010-03-20T12:23:00.001+02:00

Pandispanyanın ve kremanın yapılışını buradaki tarifin aynısını uygulayarak yapınız.

Ganaj için ;
2 küçük kutu sıvı krema(kremadan 1 çay bardağı ayırınız)
250 gr.bitter çikolata

Öncelikle Kremayı bir kapta kaynatıp ateşten alıyoruz.çikolataları küçük parçalar haline getirip sıcak kremamızın içerisine atıp iyice erimesi için karıştırıyoruz.pürüzsüz bir kıvamı olması gerekiyor.içerisine parlaklık vermesi için 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip karıştırıyoruz .Karışımı başka bir kaba alıp soğuması için bekliyoruz,kıvamının koyulaşması gerekiyor kullanabilmemiz için.

Yalnızca pasta kekini kakaolu yapmak için;pandispanya karışımına unu eklerken 3 yemek kaşığı da kakao ilave ediniz.

Krema malzemesinede 2 yemek kaşığı kakao ekleyerek pişiriniz.Krema pişmeye yakın içerisine 1 paket parçalanmış bitter çikolata ekleyip erimesini sağlayın.

Tarifteki malzemelerde kakaolu kremşanti kullanınız.

Ben bu pastanın içerisinde muz kullandım.Siz dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.

Ve pastanın dışını kremşantiyle sıvayıp 15 dak.buzdolabında beklettikten sonra üzerine ganajı dökünüz.Ayırdığınız sıvı kremadanda üzerine desenler oluşturun.

Ben bu pastanın içerisinde muz kullandım.Siz dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.

LİMONLU CHEESECAKE

2010-03-04T12:35:00.004+02:00

Malzemeler:

2 kutu labne peyniri(200 gr)
2 yumurta
1 kutu sıvı krema
1 su bardağı toz şeker
1-2 limon rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
2 paket vanilya

Tabanı için;
1 paket yulaflı bisküvi
60 gr margarin

sos:
2 limon suyu
3/4 su bardağı su
1 çorba kaşığı nişasta
2-3 çorba kaşığı toz şeker

Bisküvileri rondoda toz haline gelene kadar çekin.Tereyağını eritip toz bisküvilerle iyice karıştırın.
Kelepçeli çemberin alt tabanına yağlı kağıt serin ve karışımı tabandan 1-2 yukarı gelecek şekilde bastırarak yayın.
Bu şekilde çemberi 1 saate yakın buzdolabında bekletin.

Kreması için öncelikle kremayı labneyle birlikte çırparak şekeride ilave edin.Sonra yumurtaları teker teker kırarak tüm malzemeyi çırpın.Diğer malzemeleride kattıktan sonra karışımı bisküvi tabanının üzerine döküp 170 derecelik fırında üzeri kızarına kadar pişirin.(Yaklaşık 45 dak.kadar)
Keki salladığınızda orta kısmı sallanacaktır.Keki oda ısısında soğumaya bırakın.Soğudukça kek kendini çekecektir. Sonra üzerine limon sosunu döküp buzdolabında soğumaya bırakın

Sos için tüm malzemeyi sürekli karıştırarak pişirin ve ılınmaya bırakın.

ALMAN PASTASI

2010-02-06T19:42:00.002+02:00

Hamuru için;

2 yumurta
yarım su bar.sıvıyağ
1 paket vanilya
Yarım su bar.sıcak su
Yarım su bar.toz şeker
1 paket kuru maya
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Un

kreması için;

4 su bardağı süt
2 çor.kaş.un
2 çor.kaş.nişasta
2 yumurta sarısı
1 su bar. toz şeker
2 paket vanilya

üzerine bol pudra şekeri

Hamuru için karıştırma kabına sıcak suyu ve şekeri koyarak birlikte eritin.Yumurtaları,sütü ve sıvıyağıda ekleyip karıştırın.1 su bardağı kadar unu ve kuru mayayı karışıma koyarak malzemeleri iyice birbirine karıştırın.Ve yeteri kadar unu,vanilyayı ve tuzuda ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur oluşturun.

Hamuru mayalanması için bekletin.

Mayalanna hamurdan bezeler koparıp elinizle yuvarlayıp,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.Bu şekilde hamurları tepside 15 dak. kadar mayalanmaya bırakın ve 180 derecelik fırında 25-3 dak. kadar pişirin.

Kreması için tüm malzemeleri sürekli karıştırarak pişirin ve ılınmaya bırakın.

Pişen hamurları soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.Aralarına krema sürüp üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.

MERCİMEK KÖFTESİ

2010-02-06T17:08:00.001+02:00

MALZEMELER:

1su bar.ince bulgur
1 su bar.kırmızı mercimek
2 çorba k.biber salçası
1-2soğan
1 küçük demet maydonoz
2-3 sap taze soğan
Marul
Sıvıyağ
tuz,karabiber
kimyon

HAZIRLANIŞI:
Mercimekler yıkanıp üzerini geçecek kadar suyla birlikte lapa oluncaya kadar pişirilir.
Mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su b. ince bulgur konulup
şişmeye bırakılır.kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.
bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. Soğan ince ince kıyılıp yağda kavrulur.Salça ilave edilip biraz daha kavrulur.
Şişen mercimek bulgur karışımına kavurduğumuz soğan ilave edilerek iyice karıştırılır.İnce ince doğradığımız taze soğan,maydonoz ve baharatlarıda katarak iyice yoğurulur
Elinizle köfte şekli vererek marulla birlikte servise sunabilirsiniz.

ELMALI TURTA

2010-01-30T14:34:00.001+02:00

MALZEMELER

3 adet yumurta
250 gr margarin
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kahve fincanı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
4 adet elma
1 kâse ceviz içi
Alabildiği kadar un

YAPILIŞI:

Karıştırma kabında yumurta ve yoğurdu karıştırın. Sonra margarini ekleyip ve yoğurun. Ayrı bir yerde pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve bir miktar unu karıştırıp diğer karışıma ekleyin. Yeteri kadar un ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamurdan bir parça ayırın. En son cevizleri de hamura katın. Tart kalıbına hamuru kenarları yukarı gelecek şekilde yayın.

Rendelenmiş elmaları 3 yemek kaşığı toz şekerle birlikte karamelleşmesi için biraz kavurun.Tarçın ve cevizde ekleyerek karıştırın.

Hamurun üzerine elma karışımından eşit şekilde yayın.Ayırdığınız hamurdan şeritler yaparak tartın üzerine şekil verin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Dilerseniz servis ederken üzerine pudra şekeri eleyebilirsiniz.

PROFİTEROL

2010-01-09T23:49:00.001+02:00

Hamuru için;

100 gr margarin
1,5 su bardağı su
5 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı un

Kreması için;

Yarım litre süt
2 çay bardağı toz şeker
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı

Üzeri için ;

1 paket hazır çikolata sosu

Hamurun yapılışı;

Tencerede suyu kaynatın.Kaynaya suya margarini koyup eritin.Margarin eriyince unu,tuzu ve şekeri ilave edip tel yardımıyla iyice karıştırın.Tahta kaşığın arka kısmıyla devamlı hamuru ezerek 5 dak pişirin ve hamuru ılınmaya bırakın.
Ilınan hamura yumurtaları teker teker kırarak mikserle çırpın.(Her yumurta eklenip hamura yedirildikten sonra diğer yumurtayı kırın.)
Karışımı soğuması için biraz bekletin.
Karışımı krema torbasına koyarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye küçük yuvarlaklar sıkınız.Krema torbanız yoksa 2 kaşık yardımıyla parçalar alarak tepsiye koyabilirsiniz.

Hamurları 200 derecelik fırında 20 dak.kadar pişirin.

Hamurlar pişerken kremayı yapın.Krema için tüm malzemeyi muhallebi kıvamında pişirin ve soğumaya bırakın.

Kremayı sıkma torbası yardımıyla pişen hamurların altından delik açarak içlerine doğru sıkın.Veya hamurları ortasından kesip kesip,içlerine kaşık yardımıyla kremadan koyabilirsiniz.

Sosu için;1 paket hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirin.Piştikten sonra 5 dakika kadar karıştırarak biraz ılınmasını sağlayın.

Servis tabağına dizdiğiniz profiterollerin üzerlerine çikolata sostan döküp dolapta soğumaya bırakın.

FISTIKLI PASTA

2010-01-04T22:08:00.002+02:00

Bu pastayı her zaman yaptığım pandispanya ve krema tarfine göre yaptım.Yalnızca karışımı fırın tepsisine döküp pişirdim.Pişen keki eşit boyutlarda 3 parçaya böldüm.
Üzerini yer fıstığına bulayıp süsledim.

KAR TATLISI

2009-12-03T15:16:00.002+02:00

Malzemeler;

2 paket etimek
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 poşet kaymak tadında kremşanti(üzerindeki tarife göre hazırlayınız)
1 paket damla sakızlı muhallebi (üzerindeki tarife göre hazırlayınız)

Yapılışı;
Suyu ve şekeri tencerede kaynatın.Kaynadıktan sonra içerisine limon suyu ekleyip ocağın altını kapatın ve şerbeti biraz ılınmaya bırakın.

Tepsiye etimekleri dizin.Etimeklerin üzerlerini şerbetle iyice ıslatın.Pişirdiğiniz muhallebiyi etimeklerin üzerlerine eşit bir şekilde dökün.Bir kat daha etimek dizdikten sonra tekrar şerbetle ıslatın.En üste çırptığınız kremşantiden sürüp bolca hindistan ceviziyle tatlıyı süsleyin

SPİRAL KURABİYE

2009-11-01T15:15:00.001+02:00

Bu kurabiyeyi daha önce yayınladığım un kurabiyesi hamurundan yaptım.Yalnızca hamurun yarısını kakaoyla yoğurdum.Her iki hamuruda merdaneyle açtım.Hamurları üst üste koyup rulo şeklinde sardım ve bıçakla dilimleyerek kestim.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra 180 derecede 20 dak.pişirdim.

ÇİKOLATALI KUP

2009-10-31T20:39:00.000+02:00

SÜTLÜ KADAYIF

2009-09-22T16:06:00.003+03:00

Malzemeler;

1 kg.tel kadayıf
ceviz içi
2 paket margarin
7 su bardağı toz şeker
7 su bardağı süt

Yapılışı;

2 paket margarini eritin.Kadayıfları elinizle biraz didin.Karıştırma kabına kadayıfları alın ve üzerine erimiş margarini gezdirin.Tüm kadayıfı elinizle iyice erimiş margarine karışmasını sağlayın.
İstediğiniz boyuttaki bir kaseye bir tutam kadayıfı kasey bastırarak kaplayın.Orta kısmına ceviz içi koyup üzerine tekrar bir tutam kadayıf koyup elinizle iyice bastırın.Kaseyi tepsiye ters olarak çevirin.Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi uygulayın.Kadayıfları 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin.Piştikten sonra kadayıfları fırından çıkarıp 5 dakika ilk sıcaklığı gitmesi için bekletin.

Şerbeti için;süt ve toz şekeri kaynatıp ılınmaya bırakın.El değecek kıvamda ılınması gerekiyor.

İlk sıcaklığı çıkmış kadayıflara ılık şerbeti dökün ve şerbetini çekene kadar bekletin.Arada tepsinin dibinde kalan şerbetten kadayıfların üzerlerine gezdirerek çekmesini sağlayın.

Servis yaparken üzerlerini cevizle süsleyebilirsiniz.

FIRIN SÜTLAÇ

2009-08-24T23:31:00.000+03:00

ŞEKERPARE

2009-08-05T20:59:00.000+03:00

MALZEMELER

250 gr. Margarin
100 gr. Pudra şekeri (1 su bardağı)
100 gr. İrmik (1/2 su bardağı)
500 gr. Un (4 su bardağı)
3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ

1 kg. toz şeker
1 kg. su
½ limon suyu

Öncelikle margarin ve pudra şekerini birbirine yedirip sırayla yumurta, irmik, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzunlamasına şekil verip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin ve 180–200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Tepsiyi fırına verdikten sonra şerbeti yapmaya başlayın.
Şerbeti için su ve toz şekeri kaynadıktan sonra birazda 2–3 dakika kısık ateşte kaynatın limon suyunu ekleyin ve altını kapatın. Şekerpareleri fırından çıkarınca 2 -3 dakika sonra ilk sıcaklığı gitmiş şerbeti dökün. Şerbetini iyice çekmesi için üzerini kapatın. Soğuduktan sonra üzerlerine yeşil fıstık serpip servis yapın.

MEYVELİ TOP KEK

2009-07-30T13:05:00.000+03:00

MALZEMELER

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kurutulmuş meyveler(Aktarlarda bulabilirsiniz)

YAPILIŞI;

Karıştırma kabında yumurta ve tozşekeri iyice kabarana kadar çırpın.Yağı ve sütüde sırayla ekleyerek çırpmaya devam edin.Başka bir kapta unu,vanilyayı ve kabartma tozunu eleyip birbirine karıştırın ve bu karışımı diğer sıvı karışıma mikserin yavaş devrinde devamlı çırparak azar azar ekleyin.Koyu kıvamlı bir kek karışımı olacak.Kurumuş meyveleri keke koymadan önce 10 dk kadar ılık suda bekletinKüçük kek kalıplarının sadece dip kısımlarını yağlayıp karışımdan 1 er kaşık dökün.Üzerlerine kuru meyvelerden serpiştirin,tekrar karışım döküp tekrar meyve serpiştirerek kalıpları bu şekilde doldurun.5 dakika önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar üzerleri kızarana dek pişirin.

FRAMBUAZLI YAŞ GÜNÜ PASTASI

2009-07-11T18:10:00.000+03:00

KANDİL SİMİDİ

2009-06-25T21:06:00.001+03:00

MALZEMELER

1 çay bardağı yoğurt

1 çor.kaş.tozşeker

2 çay kaş.tuz

1 çay bar.sıvıyağ

200 gr.margarin

1 tatlı kaş.mahlep

1 paket kab.tozu

2-3 yum sarısı

Susam

YAPILIŞI;

Karıştırma kabında öncelikle margarin,yoğurt,tozşeker,tuz ve sıvıyağı birbirine yedirip karıştırdıktan sonra yeteri kadar unu,kabartma tozunu ve mahlebi koyup ele yapışmayacak kıvamda bir hamur oluşturun.Hamurdan küçük parçalar koparıp halka şeklini verdikten sonra her iki yüzünüde önce yumurta sarısına sonrada bolca susama batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk.pişirin.

VİŞNELİ-ÇİKOLATA SOSLU KEK

2009-06-19T20:18:00.000+03:00

KROKANLI ÇİKOLATALI PASTA

2009-06-13T00:58:00.000+03:00

ÇİLEKLİ PASTA

2009-05-10T16:24:00.000+03:00

İRMİK TATLISI

2009-04-23T20:23:00.000+03:00

ÇİKOLATA PARÇALI CEVİZLİ KEK

2009-04-23T20:22:00.000+03:00

SADE VE ÇİKOLATALI POĞAÇALAR

2009-04-11T21:22:00.000+03:00

PATATES SALATASI

2009-03-22T16:40:00.000+02:00

MALZEMELER

6 orta boy patates

1 kutu garnitür

7-8 adet salatalık turşusu

1 tepeleme çorba kaşığı yoğurt

3-4 çorba kaşığı mayonez

tuz

Patatesleri haşlayıp blendırda püre haline getirin.içerisine 1 kutu hazır konserve garnitürü, doğranmış turşuları,yoğurdu,tuzu ve mayonezi koyup kaşıkla iyice karıştırın.Karışımı servis tabağına alıp üzerini turşularla veya mısırla süslüyebilirsiniz.

BÖĞÜRTLENLİ PASTA

2009-03-21T22:26:00.000+02:00

MALZEMELER

PANDİSPANYA İÇİN;

5 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı nişasta

Keki Islatmak için ; 1 su bardağı su ve 1-2 çorba kaşığı toz şekeri ısıtın.

Pasta kreması ;

½ lt.süt

2 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta

1 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilya

Üzeri için;

2 poşet kremşanti (üzerindeki tarife göre hazırlayın)

1 paket tart jöle (üzerindeki tarife göre hazırlayın)

muz,böğürtlen

damla çikolata

yer fıstığı(1/2 kg. kadar)

Pandispanya için; Öncelikle Yumurtaları karıştırma kabına kırıp kaynamakta olan sıcak suyun üzerine oturtup telle çırparak ısıtıyoruz, böylece kekin iyi kabarmasını sağlıyoruz, yumurtalar hafif ısınınca kabımızı buhardan alıp üzerine şekeri ilave edip mikserle iyice koyu kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz,üzerine elenmiş unu,nişastayı,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış180-200 dereceli fırında 20-25 dk da pişiriyoruz.

Pasta kreması için;Bütün malzemeyi muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim ve hazırladığımız kremayı devamlı karıştırarak soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra çırptığımız kremşantiden 2-3 kaşık kadar kremamıza ilave edip karıştırıyoruz

Pandispanyayı 3 e bölün en üst katı hariç her katı fırça yardımıyla şekerli suyla ıslatalım,katların arasına hazırladığımız kremadan sıkıp böğürtlenleri,damla çikolataları yerleştirin.katları yerleştirip pastayı kremşanti ile sıvayalım.

Pastanın kenarlarına kırık yer fıstıkları yapıştırıyoruz ve muz dilimleri yerleştirip böğürtlen püresiyle süslüyoruz.(böğürtleni çatalla ezip püre haline getirip 2 çorba kaşığı jöleyle karıştırıyoruz.)

PORTAKAL SOSLU SÜTLÜ TATLI

2009-03-18T20:12:00.000+02:00

MALZEMELER

½ paket margarin
1 su bardağı un
1 lt. süt
1 adet damla sakızı
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Portakal sosu için;
3 adet portakal
1 kahve fincanı toz şeker

Süslemek için;
Hindistan cevizi
damla çikolata

Muhallebi için tencereye margarini koyun. Eridikten sonra tahta kaşıkla sürekli karıştırarak unu ilave edin. Pembeleşen una azar azar sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Süt kaynamaya başlayınca toz şeker, damla sakızı ve vanilyayı ekleyin.Topaklanmaması için sürekli karıştırın.Koyulaşan muhallebiyi ateşten alın ve mikserin yüksek devrinde 10 dakika çırpın.Muhallebiyi tepsiye dökün ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuması için buzdolabına kaldırın.
Portakal sosu için;3 adet portakalı soyup dilimleyin ve rondoda parçalayıp.1 fincan şeker le pişirin.Piştikten sonra el blendırıyla pürüzsüz bir şekilde püre haline getirin,biraz ılındıktan sonra soğuyan muhallebin üzerine eşit bir şekilde yayın.Üzerini hindistan cevizi ve çikolata parçalarıyla süsleyin.

MARMELATLI KURABİYE (PASTANE USULÜ)

2009-03-15T20:39:00.001+02:00

Tadı aynı pastanedekiler gibi olan çok güzel bir kurabiye

MALZEMELER
125 gr.margarin
2 yumurta
2 çay bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı un
1 paket vanilya

SÜSLEMEK İÇİN
kayısı marmelatı
bitter çikolata
hindistan cevizi

Margarin oda sıcaklığında iyice yumuşadıktan sonra şeker ve yumurtayla birlikte mikserle çırpın,malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra unu ve vanilyayıda ekleyip birazdaha çırpın.Yapışık macunumsu bir kıvam olucak.Ve hamuru kurabiye şekillendirme kabına veya krema sıkma torbasına koyup istediğiniz şekilde yağlanmış tepsiye sıkın.Kurabiyelerin birbiriyle aynı eşitlikte olmasına dikkat edin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-30 dk.arasında üzerleri hafif pembeleşinceye dek pişirin.

Ben kayısı marmelatı için 10-12 tane kuru kayısıyı suda iyice haşlayıp suyunu süzdükten sonra 2 çorba kaşığı toz şekerle kaynatıp blendırla püre haline getirdim.Dilerseniz istediğiniz bir marmelat çeşidinide kullanabilirsiniz.

Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarıp soğuyuncaya kadar bekleyin.Soğuduktan sonra iki kurabiye arasına marmelat sürüp birbirine yapıştırın.Bir kapta bitter çikolatayı benmari usulu eritin.Ben 1 kase damla çikolata kullandım.Kurabiyelerin bir köşesini eritilmiş çikolataya batırdıktan sonra hindistan cevizine bulayın.İsterseniz çeşit olması için cevize,fındığa,fıstığada bulayabilirsiniz.

Eğer kurabiyenin daha kıtır olmasını isterseniz pudra şekeri yerine normal toz şeker kullanabilirsiniz

ÇİKOLATALI POĞAÇA

2009-03-14T20:37:00.000+02:00

MALZEMELER

125 gr. margarin(eritilmiş)
yarım su bardağı süt
1 paket kuru maya
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 silme çay kaşığı tuz
alabildiğine un

İÇİ İÇİN
damla çikolata

ÜZERİ İÇİN
pudra şekeri
çikolata sosu

Karıştırma kabına eritilmiş margarini ve sütü koyup önce birbirine karıştırın.Yeteri kadar unu ,mayayı,şekeri ve tuzuda koyup yoğurun.Unun miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın,çok sert olmayan yumuşak ve ele yapışmayacak bir kıvam oluşturun.hamuru mayalanması içi üzeri örtülü bir şekilde bekletin.Hamurdan istediğiniz boyutta parçalar koparıp orta kısmına 1 çorba kaşığı damla çikolata koyarak uç kısımlarını ortada birleştirip elinizde yuvarlak şekil verin.Yağlanmış tepsiye hamurları dizip üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra 10 dk. mayalandırmaya bırakın.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarena dek pişirin.Fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyin ve servis yaparken de çikolata sosuyla süsleyin

İRMİK HELVASI

2009-03-08T20:35:00.000+02:00

Malzemeler:
250 gr.margarin
yarım kg.irmik
3 su bardağı şeker
4,5 su bardağı süt
dolmalık fıstık(3 çor.kaşığı)
1 paket vanilya

Öncelikle margarini tencerede eritin.Yağ kızmaya başlayınca fıstıkları içerisine atıp birkaç defa kaşıkla çevirdikten sonra irmiği dökün ve kavurmaya başlayın.Fıstıkların rengi dönünceye ve irmik kokusunu salana kadar yaklaşık 20-30 dk orta ateşte kavurun.Başka bir yerde süt ve şekeri kaynatın.İrmikler iyice kavrulunca kaynamış olan sütü döküp biraz karıştırdıktan sonra vanilyayıda ekleyin.İrmik sütü çekip yüksek ateşte göz göz oluncaya dek karıştırın.Tencereyi ocaktan alıp kapağınıda kapattıktan sonra 15 dk demlenmeye bırakın.Ben kaselere ters çevirip üzerini çikolata sos ve hindistan ceviziyle süsledim,siz dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz

ALMAN PASTASI

2009-03-07T21:32:00.000+02:00

MALZEMELER :

Krema için:

Yarım kg. süt
6 çorba kaşığı tozşeker
2 yumurta
1 paket vanilya
2çorba kaşığı un

Bir tencereye yarım kg. sütün yarısını koyun. Kaynadıktan sonra 6 çorba kaşığı toz şeker ekleyin.Başka bir yerde 2 yumurta, sütün diğer yarısı,1 paket vanilya,2 çorba kaşığı unu karıştırın. Ve diğer karışıma ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamur için:

Un

1 kahve fin.yoğurt
1 yumurta
125 gr.margarin
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu

2,5 su bardağı unu bir kaba ortası havuz oluşturacak şekilde dökün. Ortasına 1 kahve fincanı yoğurt,1 yumurta,125 gr. Yumuşamış margarini koyun. Unun üzerine 4 çorba kaşığı pudra şekeri,1 paket vanilya, yarım paket kabartma tozunu koyun. Önce ortadaki malzemeleri karıştırıp sonra unlu karışıma katarak yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olacak. Hamuru 2 ye bölün. Hamurlardan bir tanesi diğerinden biraz daha büyük olsun. Yağlanmış kalıba büyük olan hamuru kenarları yukarı gelecek şekilde yayın. Üzerine soğumuş olan kremayı dökün. Diğer hamuru da elinizle açarak üzerine kapatın.

Kremanın dışarı taşmaması için iki hamurunda kenarlarını birbirine sıkıştırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif kabarmış ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri eleyin.Ben dilimledikten sonra üzerine çikolata sos gezdirdim dilerseniz sizde yapabilirsiniz.

BÖREK(Patatesli-Sosisli)

2009-03-07T21:31:00.000+02:00

KAYA KURABİYESİ

2009-02-22T21:30:00.000+02:00

MALZEMELER
3 yumurta
1 paket margarin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı ceviz içi (ben tarifte fındık kullandım)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiğine un

Karıştırma kabında yumurta, margarin ve toz şekeri iyice birbirine yedirip un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip iyice yoğurun. En son kuru üzüm ve ceviz içini katıp hamurun her yerine eşit gelecek şekilde yoğurun. Şekil vermeden hamurdan parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170–180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin

PASTAA

2009-02-17T21:29:00.000+02:00

TEK KİŞİLİK PASTA

2009-02-16T21:28:00.000+02:00

ŞARLOT PASTA

2009-02-10T21:19:00.000+02:00

MALZEMELER:

Pandispanya için:
3 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao

Öncelikle yumurta ve şekeri mikserle 1 dk.kadar çırpıp sıcak suyu ekliyoruz ve 10 dk kadar iyice köpürene dek çırpıyoruz.diğer malzemeleri başka bir kapta birbirine karıştırıp çırptığımız yumurtaya yavaş yavaş ekleyerek mikserin en düşük devrinde çırpıyoruz.köpük gibi olan yumurtaların çökmemesi için fazla çırpmıyoruz.

Karışımı 2 adet düz minifırın tepsisine paylaştırıp heryerine eşit bir şekilde yayıyoruz.

Ben tepsilere önceden kekin yapşmaması için folyo kapladım,dilerseniz yağlı kağıtta kullanabilirsiniz.kek hamuru çok ince olduğundan hemen pişecektir.tepsileri teker teker fırına koyup 180 derecede 10 ar dakika pişirin.

Krema için:

3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya

2 poşet kremşanti
2 çay bardağı süt

4-5 adet muz
Damla çikolata

Keki ıslatmak için: yarım su bardağı kadar sıcak sütle 1 çorba kaşığı toz şekeri karıştırın.

Krema için vanilya hariç tüm malzemeleri devamlı çırparak muhallebi kıvamına gelinceye dek bişirin en son vanilyasını koyup altını kapatın ve arada bir karıştırarak soğumaya bırakın.

1 poşet kremşantiyi 1 çay bardağı soğuk sütle iyice çırpıp ılınan kremamıza katıyoruz ve iyice çırpıyoruz

Pandispanyalar pişip soğuduktan sonra tezgaha streç film serip pandispanyaları strecin üzerine yerleştiriyoruz,sonra fırça yardımıyla pandispanyaları sıcak sütle ıslatıyoruz biraz.

Kremadan birkaç kaşık kadar ayırın diğer kalanını 2 ye bölüp pandispanyaların üzerlerine eşit bir şekilde sürün. Muz dilimlerini ve damla çikolataları da serpiştirdikten sonra streç film yardımıyla rulo şeklinde sarın.streç filme sarılmış bir şekilde pastaları buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

1 poşet kremşantiyi 1 çay bardağı soğuk sütle çırpıp ayırdığımız kremayıda katıp iyice çırpıyoruz.

Rulo pastalarımızı ince ince dilimleyip çember kalıbımızın önce zeminine dizip sonra yan kısımlarına dizdikten sonra hazırladığımız kremayı orta kısma döküp yaydıktan sonra muz dilimleri ve çikolata parçalarını serpiştirip üzerine pasta dilimlerini yerleştirip buzdolabında 3 saat kadar bekletiyoruz vaktiniz varsa 1 gece dolapta dinlenirse daha güzel olur.

Pastanın çemberini açıp kalıptan çıkarınca tabağa ters çeviriyoruz yani çemberdeki alt kısım pastanın üstü olmuş olacak. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz yada bu şekilde sade bırakabilirsiniz.Ben üzerine hazır çikolata sosu gezdirip servise sındum

VİŞNELİ-ÇİKOLATALI PASTA

2009-01-30T21:14:00.000+02:00

Pandispanya için:
5 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao

Pasta kreması ;
½ lt.süt
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao

2 poşet kremşanti
2 çay bardağı süt

Üzeri için;
2 kutu sıvı krema
200 gram bitter çikolata
damla çikolata

Pandispanya için;öncelikle Yumurtaları karıştırma kabına kırıp kaynamakta olan sıcak suyun üzerine oturtup telle çırparak ısıtıyoruz, böylece kekin iyi kabarmasını sağlıyoruz, yumurtalar hafif ısınınca kabımızı buhardan alıp üzerine şekeri ilave edip mikserle iyice koyu kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz,üzerine elenmiş unu,nişastayı,kakaoyu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış 180-200 dereceli fırında 20-25 dk da pişiriyoruz.

Krema için;bütün malzemeyi muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim ve hazırladığımız kremayı devamlı karıştırarak soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra 2 çay bardağı sütle toz kremşantimizi çırpıp yarısını kremamıza ilave edip karıştırıyoruz,kalan yarısınıda pastamızın üstünü süslemek için ayırıyoruz.

Pandispanyayı 3 e bölün en üst katı hariç her katı fırça yardımıyla vişne suyuyla ıslatalım.Kekleri ıslattıktan sonra ara katlarına krema sürüp vişne ve damla çikolatarı ekleyelim.

Sıvı kremayı ocakta kaynatıp çikolatayı ekleyip içinde eriyinceye kadar karıştırın ve soğuyup katılaşması için buzdolabında bekletin.Biraz katılaştıktan sonra pastanın üzerine döküp her yerine eşit gelmesini sağlayın.

Jöleyi üzerindeki tarife göre vişne suyuyla yapın ve vişnelerle karıştırıp pastanın üzerine koyup,pastanın kenarlarını kremşanti ve damla çikolatayla süsleyip servise sunmak için buzdolabında bekletin.

KESTANELİ PASTA (yılbaşı pastası)

2009-01-05T21:08:00.000+02:00

ISPANAKLI BÖREK

2008-12-12T21:07:00.000+02:00

ÇİKOLATALI KEK

2008-12-12T21:00:00.000+02:00

MALZEMELER

3 yumurta
1Paket margarin
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 çorba kaşığı kakao
kuru üzüm
bitter çikolata

YAPILIŞI

Öncelikle karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyicekabarana kadar çırğıyoruz,eritilmiş margarini ve sütü ekleyip biraz çırptıktan sonra elenmiş unu,kabartma tozunu,vanilyayı ve kakaoyu ekleyip biraz daha çırpıyoruz.koyu akışkan bir kıvamda olucak eğer çok katı olursa biraz daha süt ilavesi yapabilirsiniz.Kek kalıbının sadece alt kısmını yağlayıp karışımın yarısını dökün üzerine kuru üzüm ve kırık çikolataları her yerine eşit gelecek şekilde serpiştirin ve kalan karışımı döktükten sonra en üste gene kuru üzüm ve çikolata parçalarını serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.

TİRAMİSU

2008-11-20T20:57:00.000+02:00

Pandispanya için buradaki tarifin aynısını uygulayınız

Pasta kreması ;

½ lt.süt
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket labne

Krema için ;bütün malzemeyi muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim ve hazırladığımız kremayı devamlı karıştırarak soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra labne peynirinide ilave edip çırpıyoruz.

Pandispanyayı ortadan ikiye kesiyoruz,yarım bardak sıcak su ve 1 çorba kaşığı granül kahveyi karıştırıp keki ıslatıyoruz ,kremanın yarısını 1.katın üzerine döküp heryerine eşit yayıyoruz ve diğer katı da üzerine kapattıktan sonra biraz ıslatıp kalan kremayı üzerine döküp düzeltiyoruz ve en son heryerine gelecek şekilde kakao eliyip dolapta soğumaya bırakıyoruz

KISIR

2008-11-20T20:55:00.000+02:00

malzemeler;

2 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı salça(1 kaşık biber salçası,1 kaşık domates salçası)
maydonoz
taze soğan
taze nane
salatalık
dereotu
zeytinyağ
limon
tuz
pulbiber

yapılışı;

Bulgurun üzerini hafif geçecek kadar sıcak su döküp kapağı kapalı olarak bulgurların iyice şişmesini bekliyoruz.Bulgurlar iyice şişip soğuduktan sonra içerisine salçamızı koyup tüm bulgura iyice yediriyoruz,bu aşamada salçanın rahat yayılması için zeytinyağı ve limondan biraz ekleyebilirsiniz.
Maydonoz,dereotu,nane,taze soğan ve salatalığı ince ince doğradıktan sonra bulgura katıp,zeytinyağı,limon,tuz ve pul biberide ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp üzerini taze nane yapraklarıyla süslüyoruz.

TAVUK GÖĞSÜ

2008-11-15T20:52:00.000+02:00

Bu tatlının yapılışı hem çok pratik ve çok lezzetli...

MALZEMELER ;
· 1 litre süt
· 3 kahve fincanı un
· 3 kahve fincanı toz şeker
· 1 paket vanilya
· 2 poşet toz kremşanti
· 1 tatlı kaşığı margarin

YAPILIŞI;
Tencereye süt, un, toz şeker ve vanilyayı koyup kısık ateşte devamlı çırparak kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıp içerisine 2 poşet toz kremşantiyi ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz.En son olarak margarini ekleyip çırpıyoruz.Tercihe göre tatlıyı kâselere ve ya tepsiye dökebilirsiniz.Ben kaselere koyup üzerlerine tarçın serptim.İlk sıcaklığı gittikten sonra buzdolabına koyup soğumaya bırakıyoruz.Dilerseniz üzerine dondurma koyarak servis edebilirsiniz.

PEYNİRLİ BÖREK

2008-10-26T19:49:00.000+02:00

Malzemeler;

3 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı yağ
2 adet yumurta

İç malzemesi için;

Peynir, maydanoz

Öncelikle sosu için; sütü, yağı ve yumurtaları çırpıp iç malzemeyi hazırlayın.

2 yufkayı tepsi boyutundan biraz büyük olacak şekilde kesin. Diğer 1 yufkayı ve kalan kısımları parçalara ayırın. Tepsi boyutunda kestiğimiz yufkanın birini yağlanmış tepsiye düz bir şekilde serin üzerine hazırladığız sostan hafif serpin. Parçalara ayırdığımız yufkaları büzerek her yere gelecek şekilde yayalım ve üzerine sostan dökelim tekrar parça yufkalarla aynı işlemi yapıp sostan döktükten sonra iç malzemeyi döşeyelim. malzemenin üzerine de sostan dökelim ve parça yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıp en üste düz bir şekilde ayırdığız yufkayı serelim ve kenarlarını bıçak yardımıyla böreğin altına gelecek şekilde sıkıştıralım. Böreği dilimleyip kalan sostan üzerine sürüp 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim

TRUFF'LU PASTA

2008-10-26T19:39:00.000+02:00

PANDİSPANYA ;

5 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı nişasta

Pasta kreması ;

½ lt.süt
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

süslemek için;

2 poşet kremşanti
1 kutu damla çikolata
truff
1 kutu konserve ananas
Ben pastanın içine ananas ve muz koydum,siz dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz

Pandispanya için;

Öncelikle Yumurtaları karıştırma kabına kırıp kaynamakta olan sıcak suyun üzerine oturtup telle çırparak ısıtıyoruz, böylece kekin iyi kabarmasını sağlıyoruz, yumurtalar hafif ısınınca kabımızı buhardan alıp üzerine şekeri ilave edip mikserle iyice koyu kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz,üzerine elenmiş unu,nişastayı,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.önceden ısıtılmış180-200 dereceli fırında 20-25 dk da pişiriyoruz

Krema için ;bütün malzemeyi muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim ve hazırladığımız kremayı devamlı karıştırarak soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra çırptığımız kremşantiden 2-3 kaşık kadar kremamıza ilave edip karıştırıyoruz.

Pandispanyayı 3 e bölün en üst katı hariç her katı fırça yardımıyla ananas konservesindeki suyla ıslatıyoruz ,katların arasına hazırladığımız kremadan sıkıp ananas dilimlerini küçük parçalara ayırıp yerleştiriyoruz.

Tüm pastayı kremşanti ile sıvıyıp her tarafını damla çikolatalarla süslüyoruz.

Truff

1 paket hazır kakaolu kek
1 kutu süt kreması(200 ml)
1 paket bitter çikolata(80gr olanlardan siz dilerseniz farklı çikolata çeşitleride kullanabilirsiniz ve miktarıda arttırabilirsiniz)
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:

2 paket bitter çikolatayı benmari usulünde eritiyoruz

Kremayı kaynatıp içerisine küçük parçalara ayırdığımız çikolataları ekleyip çikolatalar iyice eriyene kadar karıştıralım.keki elimizle ufalayıp erittiğimiz kremayla yoğuralım.karışımı buz dolabında 2 saat soğumaya bırakıyoruz.soğuduktan sonra içerisine damla çikolatalar ekleyip elimizle küçük yuvarlak şekiller yapıp erimiş çikolataya batırıyoruz.ve dolapta soğumaya bırakıyoruz çikolataların iyice donması gerekiyor.

Dilerseniz trufların içerisine istediğiniz şekerlemeler koyabilir, üzerini de fındık,fıstık,hindistan cevizine bulayabilirsiniz.

Son olarak da pastanın üzerine trufflarımızı yerleştiriyoruz.Ben truff 'ların üzerlerine erimiş beyaz çikolata damlattım pastanın her yerine de hindistan cevizi serpiştirdim.

UN KURABİYESİ

2008-10-26T19:35:00.000+02:00

Malzemeler

1 paket margarin

1 çay bardağı pudra şekeri

½ su bardağı sıvı yağ

Alabildiğine un

Margarin,pudra şekeri ve sıvıyağı karıştırma kabında elinizle iyice birbirine yedirin,yeteri kadar unu da ilave edip ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur oluşturun.İstenilen şekli verip 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyip servise sunun.

PASTA

2008-10-26T19:30:00.000+02:00

Pandispanya için;

4 yumurta

4 fincan şeker

4 fincan un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yumurtaların beyazı ve sarılarını ayırın,şekerin yarısıyla yumurtaların aklarını kar haline gelene kadar çırpın.şekerin diğer yarısıyla da yumurta sarılarını çırpın ve diğer karışıma ekleyin,üzerine de elenmiş unu vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip kaşık yardımıyla yumurtaların çökmemesi için yavaşça karıştırın.Karışımı kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

KREMASI İÇİN;

½ lt.süt

2 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta

1 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 poşet krem şanti(üzerindeki tarife göre yapınız)

Bütün malzemeyi muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim ve hazırladığımız kremayı devamlı karıştırarak soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra çırptığımız kremşantiden 2-3 kaşık kadar kremamıza ilave edip karıştırıyoruz

Ganaş için ;

1 küçük kutu sıvı krema200 gr.bitter çikolata

Öncelikle Kremayı bir kapta kaynatıp ateşten alıyoruz.çikolataları küçük parçalar haline getirip sıcak kremamızın içerisine atıp iyice erimesi için karıştırıyoruz.pürüzsüz bir kıvamı olması gerekiyor.içerisine parlaklık vermesi için 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip karıştırıyoruz .Karışımı başka bir kaba alıp soğuması için bekliyoruz,kıvamının koyulaşması gerekiyor kullanabilmemiz için.

Pandispanyayı 3 e bölün en üst katı hariç her katı fırça yardımıyla sıcak şekerli sütle ıslatalım.katların arasına hazırladığımız kremadan sıkıp arzu ettiğiniz meyvelerden dizin,ben bu pastanın içinde muz ve damla çikolata kullandım.

Pastanın etrafını kremşantiyle sıvıyoruz.üzerine ganaşımızı dökmek için pastamızı tel ızgaranın üzerine alıyoruz.Ganaşı bir kepçe yardımıyla pastanın tam ortasından doğru dökün ,hep aynı noktadan dökün ganaş kendiliğinden akarak bütün pastayı kaplayacaktır

Ben pastanın üzerine süslemek için beyaz çikolata erittim ve gelişigüzel çikolata damlatıp kürdan yardımıyla içeri dışarı doğru çizikler attım.Pastanın alt kısmınada yer fıstıklarını kırıp yapıştırdım.Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Ve pastamızı dikkatlice ızgaradan servis tabağına alıp buzdolabında bekletiyoruz

POĞAÇA

2008-10-26T19:26:00.000+02:00

Malzemeler:

1 paket kuru maya

Yarım su bardağı sıvı yağı

2 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı süt

1 adet yumurta(akı ve sarısı ayrılmış olacak. Akı iç harca katılıp sarısı hamurun üzerine sürülecek) Alabildiği kadar un İç harcı: peynir ve yumurta akını karıştırın.(yumurta akı peynirin hamurun içinde dağılmamasını sağlıyor)

Yapılışı:

Öncelikle suyu ve sütü ısıtın, kaynatmaya gerek yok el değecek kadar sıcak olması yeterli. Karıştırma kabına öncelikle suyu, sütü ve sıvı yağı koyup ve birbirine karıştırın, üzerine yeteri kadar unu, mayayı, tuzu ve şekeri ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olacak. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp mayalandırmaya bırakın. Hamur biraz kabardıktan sonra küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve açıp peynirli iç harçtan koyup kenarlarını bastırıp istediğiniz şekli verdikten sonra tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam la süsleyin. Bu şekilde 10 dakika mayalandırmaya bıraktıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin, yaklaşık 20 dakikada pişiyor

MUZLU-KİVİLİ PASTA

2008-10-25T20:13:00.000+03:00

MALZEMELER

PANDİSPANYA İÇİN;

5 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı nişasta

Keki Islatmak için ; 1 su bardağı süt ve 1-2 çorba kaşığı toz şekeri ısıtın.

Pasta kreması ;

½ lt.süt

2 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta

1 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilya

Üzeri için;

2 poşet kremşanti (üzerindeki tarife göre hazırlayın)

1 paket tart jöle

Kivi,muz(istediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz)

damla çikolata

Pandispanya için;

Öncelikle Yumurtaları karıştırma kabına kırıp kaynamakta olan sıcak suyun üzerine oturtup telle çırparak ısıtıyoruz, böylece kekin iyi kabarmasını sağlıyoruz, yumurtalar hafif ısınınca kabımızı buhardan alıp üzerine şekeri ilave edip mikserle iyice koyu kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz,üzerine elenmiş unu,nişastayı,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış180-200 dereceli fırında 20-25 dk da

pişiriyoruz.

Pandispanyayı 3 e bölün en üst katı hariç her katı fırça yardımıyla sütle ıslatalım.katların arasına hazırladığımız kremadan sıkıp meyveleri,damla çikolataları yerleştirin.katları yerleştirip pastayı kremşanti ile sıvayalım

Pastanın kenarlarına kırık fındıklar yapıştırıyoruz ve üzerini de kremşantiyle süsleyip kivi püresini döküyoruz.(kiviyi çatalla ezip püre haline getirin ekşimsi olmaması için içerisine 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin) tart jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp kivi püresinin üzerine sürüyoruz ve buzdolabına soğuması için kaldırıyoruz.